Gemüse-Avocado-Tortilla

Herzhaftes, Mittag- und Abendessen, schlanke Rezepte, vegetarisch

Hey ihr Lieben, 

heute machen wir etwas wirklich einfaches und schnelles:
Es gibt Tortillas mit Gemüse und Avocadocreme 🙂 


Alles, was ihr dafür braucht, sind: 

– Tortillas (die gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt)
– 1 Aubergine                 – 1 Avocado
– 1 Paprika                      – 1 Knoblauchzehe
– 1 Pck. Champignons    – einige Spritzer Zitronensaft
– 2 Tomaten                     – Salz und Pfeffer
– cremigen Balsamico     – Kräuter der Province

Und so geht´s: 

1. Zuerst schneidet ihr die Aubergine, die Paprika und die Champignons, gebt sie in den Ofen, gebt 
    die Kräuter der Province, Salz und Pfeffer darauf  und grillt das Gemüse dort ein bisschen, bis sie 
    leicht weich geworden sind. 

2. In der Zwischenzeit zerdrückt ihr die Avocado und mixt aus Avocado, Knoblauch, dem 
    Zitronensaft, Salz und dem Pfeffer eine Guacamole. (Tipp: besser schmeckt es, wenn ihr frisch 
    zerstoßenen bunten Pfeffer als schon gemahlenen verwendet!)
3. Wenn euer Gemüse durch ist, dann bestreicht ihr jeden Tortilla mit etwas Guacamole. Darauf legt 
     ihr euer Ofengemüse und die geschnittenen Tomaten. Darüber kommt ein bisschen cremiger 
     Balsamico. 


4. Jetzt rollt euren Tortilla auf und legt noch ein bisschen Gemüse zur Beilage daneben. 



So, das war´s 🙂 
Bon appétit!!

Ich hoffe, ihr macht es nach und es schmeckt euch. Wenn dem so ist, dann schickt mir gerne Fotos auf Instagram mit dem Hashtag #inengelskueche 
Wir lesen dann hier nächsten Sonntag wieder voneinander. 
Bis dahin wünsche ich euch eine schöne Woche, 

Leni
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